Ο Χρήστος Αθανασίου είναι Καθηγητής Εντομολογίας στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, όπου υπηρετεί από το 2010. Από το 2007 μέχρι και το 2010, εργάσθηκε ως ερευνητής στο United States Department of Agriculture, Center for Grain and Animal Health Research, στο Manhattan KS στις ΗΠΑ. Έλαβε το διδακτορικό του από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών το 1999 και από τότε έχει εργασθεί σε διάφορα ινστιτούτα στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Η έρευνά του εστιάζεται στην βιολογία, τη δειγματοληψία και την παγίδευση, καθώς και τη χημική και μη-χημική αντιμετώπιση εντόμων-εχθρών στα προσυλλεκτικά και τα μετασυλλεκτικά στάδια των αγροτικών προϊόντων και τροφίμων, τα έντομα σε δασικά οικοσυστήματα καθώς και τα έντομα δημόσιας υγείας.
Έχει δημοσιεύσει >300 εργασίες σε έγκριτα διεθνή περιοδικά >200 εργασίες σε συνέδρια κτλ.. Είναι Editor in Chief στο Journal of Stored Products Research (Elsevier), Subject Editor στο Journal of Insect Science (ESA) και Journal of Pest Science (Springer) και Associate Editor/Editorial Board Member για τα Journal of Plant Diseases and Protection, Frontiers in Ecology and Evolution, Insects, και International Journal of Pest Management. Επίσης, από το 2019, είναι interim Editor in Chief για το Journal of Insect Science.
Μεταξύ 2007 και 2013, υπηρέτησε ως Convenor του Working Group “Integrated Protection of Stored Products” για τον International Organization for Biological Control (IOBC/WPRS), και είναι μέλος διαφόρων επιτροπών οργανισμών, όπως USDA, USAID, EFSA κα. Είναι συντονιστής ή συμμετέχων σε ερευνητικά προγράμματα για τα οποία η χρηματοδότηση ξεπερνά τα 7.5 εκ. Ευρώ, τα οποία χρηματοδοτούνται από διάφορες πηγές (Horizon 2020, LIFE, ERANET, NIFA etc.), διεθνείς οργανισμούς, (IAEA, USDA-ARS, USDA-APHIS, ECPA, EFSA, US Forest Service International Programs etc.) και τη βιομηχανία (BASF, Syngenta, DOW/DAS, Bayer, DuPont, Detia Degesch etc.). Έχει λάβει βραβεία από διάφορους διεθνείς οργανισμούς, όπως το Fulbright Foundation, ο Organization for Economic Cooperation and Development (OECD), το Institute for International Education (IIE/OLF) κα.